Mon Style
by Martha
Pizza
Dziś na obiad jest u mnie pizza. Bardzo prosta w wykonaniu i szybka. Najdłuższe jest chyba czekanie aż ciasto wyrośnie. Jedni czekają 2 godziny inni 20minut ja odstawiam ciasto na ok godzinę. Czasami wyciągam z lodówki już wcześniej zrobione przeze mnie ciasto np. dzień wcześniej, rozwałkowuje, układam na nie co mam tylko pod ręką :) i do piekarnika. Są różne metody robienia ciasta na pizzę, moja jest prosta i nie wymaga niesamowitego poświęcenia. To cochcecie wrzucić na górę dobieracie sobe według własnych upodobań, czy chcecie jeść pizzę z warzywami, owocami morza czy z mięsem zależy poprostu od Was. Ja przyrządziłam moją ulubioną z szynką gotowaną, rukolą i pomidorkami chilli . Uwielbiam gdy pizza jest kolorowa i bogata w warzywa, szczególnie teraz wiosną.
składniki na ciasto
Przygotujcie sobie duże naczynie do wyrobienia ciasta. Potrzebujecie ok. 250 ml wody, 30g drożdzy, 500g mąki.
Do głębokiego naczynia wsypuję mąkę, do pojemnika z wodą wrzucam pokruszone drożdże i maleńką łyżeczkę cukru np. trzcinowego , mieszam i wlewam większą część do pojemnika z mąką. Dodaję łyżkę oliwy i rozrabiam ciasto. Do drożdży, które mi jeszcze zostały w pojemniku z wodą, dodaję odrobinę soli, mieszam i wlewam do miski z ciastem. Całość rozrabiam rękoma na jednolitą masę. I tak powstałe ciasto kropię wodą, żeby uniknąć jego późniejszenia popękania, wkładam z powrotem do naczynia i przykrywam ścierką na ok 1 godzinę. Przez ten czas przygotowuję składniki, które chcę położyć na górę pizzy.
co na górę ?
Kroję w paski cebulę, paprykę, pomodorki, oliwki, mozarellę, szynkę i przygotowuję sos, którym będe smarowała pizzę. Jeśli nie macie sosu pomidorowego może to być np. koncentrat pomidorowy. Ja dodaję do niego trochę oliwy i ziół jak bazylia, piepsz, majeranek, peperoncino. Po godzinie wyrabiam całość dodając jeszcze trochę mąki, żeby ciasto nie poprzyklejało mi się do wszystkiego :) i rozwałkowuje je. Ja to robię na kształt prostokąta, bo taką mam formę do pieczenia.
Blachę smaruję oliwą i układam na niej ciasto, następnie rozsmarowuję sos, układam mozarellę i wrzucam pozostałe składniki. Całość posypuję startym parmezanem i ulubioną przypawą z kamis zioła prowansalskie. Pizzę wkładam na sam spód piekarnika na 200 stopni na ok. 20 minut. (Piekarnika nie rozgrzewam wcześniej) !!! Ciasto jest chrupiące, cienkie dokładnie takie jak lubię. Smacznego kochani